O Zona Sul conta com grandes consultores para atendê-lo cada vez melhor. Conheça um pouco sobre eles:
André Guedes
Consultor de Queijos
Originário de Minas Gerais, André Guedes teve os primeiros contatos com laticínios com os avós e pais, que fabricavam queijos artesanais na fazenda.
Cursou o Instituto Cândido Tostes, e ao se formar foi selecionado pra ingressar na Queijaria Suíça de Nova Friburgo, onde teve a oportunidade de se especializar no IAG- Suíça em queijos maturados.
Presta consultoria para o Zona Sul desde setembro de 2007, e além disso atualmente é gerente técnico da FRIALP e consultor técnico da Vitalatte.
Cria e testa todas as dicas e receitas para o Zona Sul, e quando desenvolve uma receita procura fazê-la simples e objetiva para que qualquer pessoa possa reproduzi-la em casa sem problemas.
Acha um pecado quando os consumidores retiram a casca dos queijos Brie e Camembert para comê-los, o que acontece muito.
O trabalho de consultoria junto aos laticínios sempre o obriga a buscar e desenvolver receitas e produtos novos, e ficar antenado com as novidades da área. Mas considera essa uma obrigação prazerosa!
Rosa Nepomuceno
Consultora de Condimentos e Azeites
Paulista radicada no Rio de Janeiro é autora de quatro livros sobre especiarias e azeites, e desde julho de 2007 é consultora para condimentos, molhos e azeites do Grupo Zona Sul, no Rio de Janeiro.
Trabalhou em vários órgãos de imprensa, em Salvador, SP e RJ, com ultima passagem pelo jornalismo diário na década de 90, no Segundo Caderno de O Globo, onde escreveu sobre arte, cultura e gastronomia.
Colaborou com revistas de gastronomia como Gourmet, Menu (coluna Ervas & Especiarias), Gula (página ‘Saideira’), Vogue, Casa Vogue, Planeta, caderno Ela de O Globo.
Assina a página Temperos & Cia. na revista Estação Zona Sul. Apresentou duas séries sobre condimentos no programa Alternativa Saúde, canal GNT, em 2004/2005.
Como consultora de gastronomia & condimentos foi responsável pelos cardápios da TAM em 2005; assessorou restaurantes e eventos como nos shoppings Rio Design em 2006, e nesse ano desenvolveu o projeto de gastronomia para a Souza Cruz, no festival de inverno de Campos de Jordão.
Faz palestras em espaços culturais e escolas de gastronomia, apresenta workshops e cursos sobre o tema.
Raquel Becker
Médica Veterinária do Zona Sul
A carioca Raquel Becker, Coordenadora do Departamento da Segurança dos Alimentos do Zona Sul, é uma apaixonada por novos desafios.
Veterinária por formação, Raquel é responsável por inspecionar a qualidade dos nossos alimentos e ministrar cursos que capacitam os nossos colaboradores.
Logo ao se formar em Veterinária trabalhou cuidando de pequenos animais, posteriormente fazendo pós-graduação em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Raquel decidiu investir nesse novo campo de sua carreira por considerar excitante a busca contínua de melhoria na qualidade dos produtos.
Essa qualidade chega todos os dias na sua casa!
Ela se orgulha de chefiar uma equipe multidisciplinar, como a do Zona Sul, que consegue conjugar conhecimentos de diversas áreas para atender às necessidades específicas dos clientes ou dos produtos.
Dentre os seus objetivos, está participar cada vez mais dos processos da empresa, agregando soluções e ao mesmo tempo aumentando seu próprio conhecimento.
Raquel acredita que um segredo fundamental para a preservação da qualidade dos alimentos está na refrigeração: “Se forem refrigerados, os produtos devem ser levados no menor tempo possível do supermercado para a geladeira ou congelador, preferencialmente em bolsas térmicas. Se não forem refrigerados devem ser mantidos frescos e arejados, em ambiente seco. Isso vale também para os alimentos dos bichos de estimação!”.