Edamame é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, comumente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia.
As vagens são fervidas em água juntamente com condimentos (como sal) e servidos inteiros.
Fora da Ásia Oriental o prato costuma ser encontrado em restaurantes japoneses e em alguns chineses, sendo considerada uma comida saudável.
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Reduz o colesterol ruim, aumento do bom colesterol, alto teor energético;
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Rico em fibras, vitamina B, ácido fólico, iodo, magnésio, potássio e fosforo;
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Fonte de proteínas, alto teor de fibras alimentares e sem conservantes.
Pronto em 3 minutos.
Porção de 130g (1 xícara de chá da parte comestível) = 158 kcal.