Foto do pato Carpaccio ao Molho Gaspacho

Carpaccio ao Molho Gaspacho

por Frescatto

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo


Marinada de Tomate

Coloque o tomate peneirado em uma tigela para marinar com a cebola picada, o azeite de oliva e o endro. Reserve na geladeira por duas horas.

Molho de Gaspacho

Retire a marinada de tomate da geladeira e misture com o vinagre de arroz, o suco de limão, o sal, as pimentas e o molho tabasco. Acrescente os cubos de tomate sem pele e mexa bem.

Finalização

Numa travessa, coloque as folhas de alface e disponha por cima primeiro o carpaccio de pupunha e, depois, o carpaccio de salmão defumado. Regue com o molho gaspacho e salpique com a ciboulette picada.
 

OK

Ingredientes

    Finalização

  • 0,17 Folha de Alface americana
  • 50 g de Carpaccio de Palmito Pupunha
  • 33,33 g de Carpaccio de Salmão Defumado
  • 0,33 Colheres de Sopa de Ciboulette
  • Marinada de Tomate

  • 0,17 Xícara de chá de Tomate sem pele
  • 0,33 Colheres de Sopa de Cebola
  • 0,67 Colheres de Sopa de Azeite de oliva
  • 0,17 Colher de Sopa de Endro
  • Molho de Gaspacho

  • 0,50 Colheres de Sopa de Vinagre de arroz
  • 0,17 Colher de Sopa de Suco de limão
  • A gosto de Sal
  • 0,17 Colheres de Chá de Pimenta-do-reino (moída)
  • 0,33 Colheres de Chá de Pimenta rosa (picada)
  • 0,17 Colher de Sopa de Molho tabasco (tradicional)
  • 0,29 Xícara de chá de Cubos de tomate sem pele

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (6 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 49,69
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1Kg

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